Loading…
Perfect voor een picknick!

Zomerse mango-aardbei lunchsalade

Dit recept is voor 2 personen
1 hele mango, goed rijp
125 g aardbeien
1 opscheplepel komkommer met schil, in stukjes
3 tl oregano
1 tl zwarte peper
1 el olijfolie
4 handjes veldsla
Keukenspullen
Saladekom
Plasticfolie
Voedingswaarden
(per eenpersoonsportie)
Energie: 328 kcal
Eiwit: 4 g
Vet: 11 g
Verzadigd vet: 2 g
Koolhydraten: 48 g
Zout: 0 g

Snijd de hele (rijpe) mango in blokjes, verwijder de schil en doe dit in een grote kom. Snijd de aardbeien in plakjes of blokjes en voeg dit toe aan de mangoblokjes. Meng het geheel goed door.

Voeg een scheutje olijfolie toe. Voeg dan de komkommer met schil toe. Voeg tenslotte de oregano en peper toe, meng goed door. Bedek de kom met plasticfolie en laat de salade in koelkast staan voor tenminste 2 uur.

Voeg bij het serveren een handje veldsla per persoon toe.